冬季

是熬制紅糖的季節(jié)

普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣

勐馬鎮(zhèn)勐馬村

沿用著世代相傳的古法制糖工藝

新鮮的甘蔗

被轉(zhuǎn)化為香甜的紅糖

新鮮甘蔗 孟連縣融媒體中心 供圖

剛剛收割的甘蔗

經(jīng)過清洗、壓榨、過濾后

倒入大鍋中熬煮

熬制紅糖 孟連縣融媒體中心 供圖

這一最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)

經(jīng)驗豐富的熬糖人

守在鍋前

不停攪拌

不時去除浮沫

倒入模具的紅糖 孟連縣融媒體中心 供圖

三個多小時后

糖汁逐漸變濃

倒入模具冷卻

再加入桂花、紅棗、枸杞、玫瑰……

一塊塊古法紅糖

香甜出爐

加入枸杞的紅糖 孟連縣融媒體中心 供圖

古法制糖產(chǎn)業(yè)是勐馬村“一村一品”的特色產(chǎn)業(yè)，芒列小組目前有22家作坊熬制紅糖，每年熬糖量達200余噸，每家作坊年收入可達10萬余元。

孟連縣融媒體中心 供圖

來源/“云南發(fā)布”微信公眾號

責編/和潤黃

二審/林 彤

終審/和繼賢

麗江市融媒體中心 出品

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