在云南省保山市騰沖市

清晨的第一縷陽光

往往是被街頭巷尾的煙火氣喚醒的

而最能代表這份煙火氣的

正是一碗騰沖餌絲

騰沖胡家灣餌絲加工。劉正凡 攝

騰沖餌絲以大米為原料，經(jīng)多道工序精心制成。大米浸泡后，蒸煮至軟糯，再放入石臼舂搗，直至米粒呈現(xiàn)出細(xì)膩柔韌的質(zhì)感，最后制成粗細(xì)均勻的絲狀，方能成就餌絲獨(dú)特的口感。

劉正凡 攝

騰沖餌絲以“不變”應(yīng)“萬變”，不變的是餌絲，變的是豐富的配料，一碗餌絲，讓生活變得滾燙鮮活。在騰沖，餌絲不僅是美食，更是這座小城的靈魂。它承載著騰沖人的鄉(xiāng)愁，也向四方賓朋展現(xiàn)著這座城市的煙火日常。

劉正凡 攝

在騰沖

品嘗一碗滾鍋餌絲

感受當(dāng)?shù)鬲?dú)有的味覺記憶

一食一味

一味一城

極致且滾燙

細(xì)品歲月煙火香

來源/“云南發(fā)布”微信公眾號(hào)

責(zé)編/和潤(rùn)黃

二審/李映芳

終審/和麗星

麗江市融媒體中心 出品

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