央廣網(wǎng)昆明1月30日消息（記者 魏文青） 一杯咖啡，正在重新定義云南在世界咖啡版圖中的位置。

“過(guò)去，云南咖啡更多是以原料的形式走出去；現(xiàn)在，我們要讓消費(fèi)者清楚地知道，他喝的這杯咖啡，來(lái)自云南?！痹颇鲜∪舜蟠?、保山中咖食品有限公司董事長(zhǎng)楊竹在云南省兩會(huì)期間接受記者采訪時(shí)，道出了云南咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心目標(biāo)。

作為中國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)，云南種植了全國(guó)98%以上的咖啡。近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和市場(chǎng)變化，云南咖啡正加快從“賣(mài)原料”向“賣(mài)品質(zhì)、賣(mài)品牌”轉(zhuǎn)型。楊竹認(rèn)為，提升精品率和精深加工率，是增強(qiáng)云南咖啡市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權(quán)的關(guān)鍵所在。

“精品率上來(lái)了，精深加工能力增強(qiáng)了，云南咖啡在市場(chǎng)上的定價(jià)權(quán)也會(huì)隨之提升?！睏钪裾f(shuō)，越來(lái)越多消費(fèi)者開(kāi)始通過(guò)一杯咖啡認(rèn)識(shí)云南、記住云南。

要真正參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，必須從源頭開(kāi)始“練內(nèi)功”。楊竹表示，品質(zhì)穩(wěn)定性是核心基礎(chǔ)，應(yīng)從種植端入手，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化施肥、標(biāo)準(zhǔn)化田間管理和標(biāo)準(zhǔn)化初加工，同時(shí)建立完善的品牌與質(zhì)量管理體系。“無(wú)論消費(fèi)者在世界哪個(gè)角落喝到云南小粒咖啡，都應(yīng)該是最好的狀態(tài)。”他說(shuō)。

科技創(chuàng)新，正不斷抬升云南咖啡的品質(zhì)“上限”。在育種端，楊竹介紹，企業(yè)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)成功培育出中國(guó)自主精品小粒咖啡品種“云咖一號(hào)”，兼具高產(chǎn)、抗病和卓越風(fēng)味，讓云南咖啡在高端精品市場(chǎng)中更具競(jìng)爭(zhēng)力。

在加工端，云南咖啡同樣加速邁向智能化。企業(yè)建成智能咖啡工廠，自主研發(fā)X光智能篩選生產(chǎn)線，咖啡豆瑕疵剔除率達(dá)到99%以上；首創(chuàng)的“鮮盾”保鮮技術(shù)，將精品咖啡最佳賞味期從兩個(gè)月延長(zhǎng)至18個(gè)月以上?！翱萍颊谥厮茉颇峡Х鹊钠焚|(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。”楊竹說(shuō)。

長(zhǎng)期以來(lái)，云南咖啡以大宗商品豆出口為主，產(chǎn)業(yè)鏈后端的精深加工能力和市場(chǎng)占有率，與其資源稟賦和產(chǎn)業(yè)規(guī)模并不匹配。如今，這一局面正在改變。數(shù)據(jù)顯示，云南咖啡精深加工率已提升至85%，實(shí)現(xiàn)了由“賣(mài)原料”向“賣(mài)品質(zhì)、賣(mài)品牌”的轉(zhuǎn)變。

昆明海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年，云南出口咖啡豆和咖啡制品1.9萬(wàn)噸，貨值8.6億元，產(chǎn)品銷(xiāo)往荷蘭、德國(guó)、越南等43個(gè)國(guó)家和地區(qū)，云南咖啡的香氣正飄向更廣闊的世界。

2025年云南省政府工作報(bào)告顯示，過(guò)去五年，云南咖啡產(chǎn)值增長(zhǎng)3倍，精深加工率達(dá)到85%；“鞏固云南咖啡代表中國(guó)的產(chǎn)業(yè)地位”，也被列入2026年重點(diǎn)工作。楊竹表示，云南咖啡“出圈”的不僅是品質(zhì)，更是一條從原料型產(chǎn)業(yè)邁向精品化、數(shù)字化、一二三產(chǎn)融合發(fā)展的轉(zhuǎn)型之路。

【聲明】如需轉(zhuǎn)載麗江市融媒體中心名下任何平臺(tái)發(fā)布的內(nèi)容，請(qǐng) 點(diǎn)擊這里 與我們建立有效聯(lián)系。